Wat zegt sushi over een samenleving? Waarom smaakt groene thee anders in Kioto dan in Tokio? En hoe belandt een Schotse whisky in de Japanse bergen? Maak een culinaire reis door Japan.
Als correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan pas echt leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt hij de geheimen van de Japanse keuken en de rijke Japanse cultuur. Tijdens hun culinaire reis door Japan ontmoeten ze ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters.
Zo ontdekken ze hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet (slurpend!); en wat een eenvoudig kopje thee vertelt over de Japanse samenleving.
Met persoonlijke verhalen, culinaire tradities en bijzondere ontmoetingen laat Sushi eet je met je handen zien hoe eten en cultuur in Japan onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Een inspirerend boek voor liefhebbers van Japan, de Japanse keuken, sushi, matcha en culinaire reisverhalen.
'Met humor en zelfreflectie maakt Van der Veere duidelijk dat eten ook een venster is op identiteit, geschiedenis en macht. Een verfrissend perspectief op Japan.' Ruben Terlou, documentairemaker
E-boek (ePub3) (€ 13,99)